百叶

参照厨友的创意。

用料  

百叶的做法  

1. 薄百叶焯水：水开后放下薄百叶，浸没，即可捞起。

2. 对折。

3. 这样均匀地切。靠中线部分不要切断。

4. 顺着一个方向卷起来。

5. 如果刚才切得太少了，那么卷完之后的“菊花”会有点不稳，而且“花瓣”会短，可以按图折下来一点再卷。

6. 炒个蘸料：热锅冷油，下胡萝卜末和香菜末翻炒，加生抽和水炒匀。

7. 放一点胡萝卜香菜末当花蕊，也可以不放。吃的时候蘸步骤6的料。

8. 是否可以取名“百叶菊花”。不知从何时起，看到“菊花”二字总莫名想笑。好吧，大家周末快乐。

9. 二刷时用了厚百叶，焯水的时候放盐。中间是金枪鱼松。