彩椒百叶
- 家常菜
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用料
青椒红椒 | |
牛百叶 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
盐 | |
糖 | |
生抽 | |
生粉 | 1/2茶匙 |
麻油 | |
胡椒粉 | 少许 |
水 | 2汤匙 |
彩椒百叶的做法
青椒红椒都切丝,姜蒜切末。牛百叶洗净,切片。烧一锅水,下几片姜,几条葱,盐若干,烧沸后将百叶倒入略烫,捞出后在冷水下冲凉,挤干水,备用
盐、糖、生抽、生粉各1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许,水2汤匙调芡备用
点火入油,先爆香姜蒜,接着下辣椒煸炒,加少许盐,稍炒后倒入百叶,同时下料酒,盐少许,撒下芡汁拌均匀,出锅
小贴士
提示:牛百叶挑选时要小心,专家说买水发产品如牛百叶、毛肚时,不要拣那些看着发得又白又大的,因为那些产品多是在石灰水中泡发的。而一些看起来黑乎乎的产品倒可能是在水中自然发成的。
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