烹调屋徐姨牌肉段烧茄子
- 家常菜
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用料
| 茄子 | 个 |
| 猪肉 | 克 |
| 青椒 | 个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 糖 | 克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 白糖 | 克 |
| 蚝油 | 适量 |
| 胡萝卜 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 海鲜酱油 | 适量 |
徐姨牌肉段烧茄子的做法
茄子去皮滚刀切块
![徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
里脊肉切肉段
![徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
碗中依次放葱、姜、蒜、少量淀粉、盐、海鲜酱油、加水调汁，最后放入少量糖和醋提鲜
![徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
调好的汁
![徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
茄子炸至金黄
![徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
油开锅，肉段第一遍炸至金黄
![徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
第二遍炸至泛红
![徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
第二遍最后放入青椒和胡萝卜过油，锅里只留底油
![徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
先下调好的汁，汁炒热后先下肉段后下茄子，翻炒出锅
![徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
徐姨美照
![徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "徐姨牌肉段烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
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