肉段烧茄子(简单版)
- 菜谱
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突然很想吃肉段烧茄子,但是又担心外卖的卫生不合格,那就自己动手做吧~简单版,味道超级棒!我准备明天中午待菜盒啦~
用料
猪瘦肉 | 适量 |
茄子 | 一个 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
葱末,蒜末 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 半勺 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒 | 半个 |
洋葱 | 4分之1个 |
肉段烧茄子(简单版)的做法
茄子去皮,切滚刀块,过水后放入玉米淀粉,备用
猪瘦肉切小块,因为要裹面粉会变大,切块不要太大
打入一颗鸡蛋清
放入一勺玉米淀粉,少量盐,拌匀
锅内烧油,5成热,将肉一块一块放入锅中炸,变色捞出,然后再烧大火,将炸过的肉再次放入锅中复炸,这时肉变得外焦里嫩
肉炸好后捞出,将蘸了玉米淀粉的茄子放入油中炸,同样需要复炸才会外焦里嫩哦~
将辣椒和洋葱放入锅中炸,快速捞出
锅中留少量油,放入葱末蒜末炒香,放入蚝油酱油,加一碗水,加少量盐,白糖,水开放入水淀粉,然后迅速放入炸好的肉段,茄子,辣椒洋葱
翻炒均匀出锅~香喷喷,一点不比外面的味道差,超级好吃~下饭!隔壁小孩儿都馋哭了
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