烹调屋姨妈牌羊肉汤
- 菜谱
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从小到大关于过年的记忆之一，姨妈熬的羊肉汤！
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 姜 | 5-6片 |
| 香菜 | 2根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 7-10粒 |
| 盐 | 2克 |
| 八角 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
姨妈牌羊肉汤的做法
1.羊肉切好，放热水里烧开再捞出控干
2.准备花椒 大蒜 大葱一捧
3.佐料炒香后 再放控干水的羊肉炒香 佐以料酒生抽
4.放水开始炖（我用的是热开水，避免肉质变化）
5.放一颗八角 几片生姜片 炖1小时后入辅料胡萝卜或其他再炖1小时，尝下味道是否淡，如果淡可以加一点点盐
6.出锅记得放黑胡椒 提味
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