烹调屋肉段茄子
- 菜谱
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用料
| 茄子 | 2个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 瘦肉 | 适量 |
| 尖椒 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
肉段茄子的做法
茄子切成小墩 撒一点点水 上一层淀粉 在撒一点点水 在上一层淀粉 在撒一点点水 在上一层淀粉 重复3次就可以了
![肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第2张]( "肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第2张")
淀粉提前一会用凉水化开 水到出去一点 不要太希了 放入切好的猪肉 搅拌均匀 少放点醋 盐
![肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第3张]( "肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第3张")
调好料汁 淀粉 糖 醋 酱油 十三香 鸡精 盐 料酒 水搅拌均匀
![肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第4张]( "肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第4张")
葱姜蒜辣椒胡萝卜切好备用
![肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第5张]( "肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第5张")
油烧开 下去拌好的猪肉 记住多放点油 不然粘锅 一个一个的下 一起下会成坨的
![肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第6张]( "肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第6张")
茄子下去油锅炸一下
![肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第7张]( "肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第7张")
留点油 放入葱姜蒜辣椒胡萝卜 翻炒 倒入调好的料汁
![肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第8张]( "肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第8张")
放入炸好的茄子和肉 翻炒一下放点水 就可以出锅了（喜欢吃软的就放点水多挺一会）喜欢吃硬的可以不放水
![肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第9张]( "肉段茄子的做法步骤图，肉段茄子怎么做好吃 第9张")
小贴士
这道菜个人觉得很麻烦但是很好吃 我喜欢吃软的 所以最后我炖了一会 多放点淀粉会更粘一点 不喜绕道 谢谢
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