下饭的肉段烧茄子

要吃拔丝地瓜好几天的小孩儿，今天打算给他做，都是过油的，索性做个肉段烧茄子✌🏻️，没有步骤图片，哪天做的时候补上😄

用料  

下饭的肉段烧茄子的做法  

1. 猪肉切成小方块，少带点肥的也可以，放入淀粉，水三勺，油，一点点盐，料酒，等着备用。淀粉要厚，稍偏干点

2. 茄子切成小块，大茄子也行，去皮也行。青椒小块，胡萝卜片，蒜末，姜丝，备用。

3. 油锅烧热，一块一块的放入肉段，一起下会粘连，定型后翻面。小火，小块大概七八分钟，捞出来，油热，复炸，出锅。炸茄子块，中小火七八分钟，捞出。

4. 留一些油在锅里，放入蒜，姜，十三香，炒香，放入酱油，老抽，白糖，蚝油，水，烟，淀粉，尝一下咸淡，调整一下味道，放入肉段，炒一下，然后茄子下锅，青椒胡萝卜下锅，翻几下，出锅！so easy！