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香炖牛肉的做法和图解 好吃的香炖牛肉家常做法
香炖牛肉
采用牛上脑肉..大概买了两斤多
用料
牛肉 | 1000克 |
香叶 | 1片 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
八角 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
李锦记红烧汁 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 10粒 |
其他调料 | |
冰糖 | 2块 |
料酒 | 2勺 |
香炖牛肉的做法
牛肉切大块、泡血水
冷水下锅、上火、焯水
准备调料
血沫子都要出来了
捞出来、温水洗干净沫子
铸铁珐琅锅加热、加一点油、煸炒一下香料
炒香后、刚牛肉煸炒
牛肉有些金黄
加李锦记红烧汁儿、料酒、生抽、酱油!翻炒
翻炒上色
加热水..稍微没过牛肉
大火烧开、小火炖3小时
柔嫩
软烂
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