扒肘子
- 大鱼大肉
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决定把老公常做的拿手菜整理一下,也方便跟亲朋好友交流,先简单写,等每道菜都做一遍再传流程照片!
用料
酱汁: | |
蒜 | |
香油 | |
酱油(生抽+老抽) | |
葱 | |
白糖 | 2-3勺 |
料酒 | |
姜粉 | |
盐 | |
淀粉 | |
炖肉料: | |
八角,花椒,桂皮,香叶,丁香2粒,陈皮少量,洋葱,葱,姜,蒜,草果,盐,料酒,茴香籽 | 如果没有这么全,可以简化成葱,姜,蒜,花椒,八角 |
主料: | 肘子(差点忘写了,哈哈) |
扒肘子的做法
清理肘子皮上的猪毛
在沸水中清洗一下
将炖肉料放在纱布里,系好
炖肉料,肘子,放入高压锅中,上汽后煮50分钟
放气后取出肘子
去除肘子的骨头
肘子切块
用淀粉和水调和酱汁
锅热后放入蒜,炒香
倒入酱汁
浇在摆好盘的肘子上,完成!
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