腐乳肘子
- 大鱼大肉
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用料
腐乳 | 4块 |
肘子 | 1个 |
八角 | 1个 |
姜 | 1块 |
五香粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
腐乳肘子的做法
肘子冷水下锅,煮沸,去除血沫
焯水后洗干净
准备好调料
焯水洗干净的肘子冷水下锅,加入所有调味料
大火将肘子煮开
开锅后转小火
盖上盖子小火焖两个半小时,转中火,焖二十分钟
关火出锅
用刀将肘子肉切大片,撒椒盐,淋上肘子汤,就可以了。
小贴士
焖肘子的时间要看肘子大小而定,我这个比较小,大肘子需要三个小时。
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