糟香腐乳肉
- 大鱼大肉
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用料
带皮猪肉 | 800克 |
酒糟 | 70克 |
腐乳汁 | 50克 |
盐 | 1茶匙 |
白糖 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
老抽 | 2茶匙 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
生姜 | 适量 |
糟香腐乳肉的做法
猪肉切成块
把猪肉放入水锅内
大火煮开,至血沫浮起捞出
焯好的肉块清洗干净
起油锅,放入白糖
小火炒至白糖成浅咖啡色小泡沫状
立即放入猪肉块
放入腐乳汁
放入酒糟,快速翻炒
放入生姜继续翻炒2分钟
锅内加盐、胡椒粉、老抽、料酒和足量的水大火烧开,去浮沫转小火炖煮50分钟即可
小贴士
1,猪肉一定要选择带皮肥瘦相间的,这样吃起来口感才好。
2,在炖肉的过程中,尽量不要频繁打开锅盖。
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