水煮肉片(猪肉或牛肉都可以哒)
- 菜谱
- 关注:2.56W次
来咯来咯,我又用了麦饭石汤锅,我是真的很爱直接端着锅去餐桌吃饭啊……所以用锅直接做的步骤总体来说就是:热油,炒料,加汤,煮肉(捞出备用),煮菜,放肉在最上面,放料,泼油。
具体步骤来咯\(^o^)/
用料
牛肉 | 220克 |
娃娃菜 | 1颗 |
金针菇 | 1把 |
豆皮 | 1张 |
蒜 | 很多瓣 |
葱 | 三分之一根 |
花椒 | 20g |
麻椒 | 5g |
干辣椒 | 很多个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 半勺 |
酱油 | 一点点 |
辣椒粉 | 2勺 |
花椒粉 | 二分之一勺 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
姜 | 小半个 |
水煮肉片(猪肉或牛肉都可以哒)的做法
这是所有的用料,我用了牛肉(盒马一盒220g ),金针菇,豆皮,娃娃菜。其实猪肉也是可以的,蔬菜大家可以按照自己的喜好来准备就好啦。
牛肉切片,生姜切片,放冰箱腌了一晚上。提前1小时从冰箱取出来,放酱油,盐,料酒继续腌。
1、蒜切末(我的蒜末是四分之一入油锅炒香,四分之三最后泼油用)
2、干辣椒剪短
(我一般是用剪刀剪,我觉得剪刀比刀方便)
3、花椒20g,麻椒5g
(家里调料罐配的勺子一般是5g,大家可以酌情)
4、豆瓣酱2勺锅内放油,油温时放四分之一蒜末,全部葱,干辣椒,花椒,麻椒,豆瓣酱,用小火持续炒香。
加开水,可以煮两三分钟。水里加酱油,盐,鸡精调味。
在汤里煮熟牛肉,捞出备用。
汤里放菜,按照菜熟的顺序放入,煮熟。
在煮熟的菜上面放牛肉,最开始剩的四分之三的蒜末,放花椒粉和辣椒粉(大家可根据自己的喜好来放)。
最后泼上热油,一定要浇在蒜末,辣椒粉,花椒粉上。上桌吃饭啦啦啦。
小贴士
1、我用的是牛肉,其实水煮肉片用牛肉或者猪肉都可以,牛肉没有加淀粉,腌的时候加一些土豆淀粉也可以,这样牛肉会比较嫩一些。
2、其中大蒜,干辣椒,辣椒粉,花椒粉的量大家可以自己掌控,喜欢辣就多放辣椒粉,喜欢麻就多放花椒粉。
3、我家玻璃调料盒自带的勺子是5g,不知道大家家里的勺子是不是也是一样的啊。
4、水煮肉片的菜大家可以按照喜好准备,放青菜,蘑菇,莴笋,豆芽等等,都是可以的呀。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/xj36d.html