烹调屋火光里的温情—美美哒水煮肉片
- 菜谱
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女儿学校要交一篇自制家常菜，于是贤惠的妈妈我开始了幕后指导工作...
用料
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 里脊肉 | 300g |
| 花椒 | 小小堆 |
| 干辣椒 | 一小堆 |
| 料酒 | 1小调羹 |
| 盐、油 | 少许 |
| 香菜或葱 | 几根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大白菜 | 1/4个 |
| 豆芽 | 1元左右 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 其他根据个人喜好 | 火腿肠、牛肉丸、贡丸等 |
火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法
准备好所需食材，（香菜忘了拍了）其中肉需要用鸡蛋清、生粉，少许老酒浆几分钟
![火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第2张]( "火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第2张")
锅内倒入少许油，油热后加入两勺郫县豆瓣酱爆炒，喜欢清淡点的可以只炒一勺
![火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第3张]( "火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第3张")
炒出香味后放入开水（冷水也可以，只不过等烧开要几分钟）然后江蔬菜类放入沸腾的汤水里，（可以先放黄瓜、菜梗等难熟一点的，然后再放菜叶和豆芽）
![火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第4张]( "火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第4张")
等全部重新沸腾后用漏勺捞起蔬菜装盘
![火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第5张]( "火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第5张")
在剩下来的汤汁里加入浆好的里脊肉片，煮三到五分钟左右
![火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第6张]( "火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第6张")
然后将烧熟的肉片连汤一起倒在已装盘的蔬菜上，并洒上香菜
![火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第7张]( "火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第7张")
接下来洗锅，烧干后放入少许油，油热后放入花椒和干辣椒小火煎出香味即可（千万不要大火哦，容易烧黑影响菜的美色），最后淋上已半成品的水煮肉片盘内，垂涎欲滴的美色水煮肉片就完成了
![火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第8张]( "火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第8张")
可口的作业就这样做好了，好厉害👍
![火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第9张]( "火光里的温情—美美哒水煮肉片的做法步骤图 第9张")
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