小美制肉夹馍(获最受欢迎奖)
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生活在广州的仨娃加孩子他爹,不知道为什么有喜欢面食的胃……俺为此各种渠道拜师求艺,可还是美中不足……
直至小美出现,揉面神功是我下定决心把家里17般武器全盘托出,只留斯人的原因……
太爱你们了
于是乎……
用料
水 | 240克 |
糖 | 30克或以下 |
盐 | 5克 |
发酵粉 | 5克 |
红烧肉 | 一斤 |
青瓜 | 一条 |
面粉(中筋) | 500克 |
小美制肉夹馍(获最受欢迎奖)的做法
主锅放入糖,水,酵母。
2分钟37度速度2舒活酵母(这是小美的厉害之处,温控精准)加入面粉,30秒速度由3到6混合
加盐,2分钟揉面
这就是我最最喜欢的揉面功能
喜欢这效果吗:三光
这样的面团,战无不胜
发酵至1.5倍后揉成长条,切成等份(今日之温度太低发不太好)
擀成椭圆对折用牛扒刀出花,两面刷油
放入蒸锅
开水,20分钟V键速度1,出炉
青瓜切片或丝
红烧肉提前用小美准备好
再加个泡红椒,yummy
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今天又点名要吃肉夹馍
这次夹的是羊肉沫,一级棒。
剩下肉沫加酸菜辣椒,小美2分钟揉面,半个小时发酵,做成包子,早餐有了
很正,对吧
谁也忍不住,有小美吃美食就这么任性!
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