无花果胚芽面包
- 面包
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用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦面粉 | 20g |
砂糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
汤种 | 20克 |
波兰种 | 60克 |
干酵母 | 4克 |
红酒 | 10克 |
水 | 120克 |
黄油 | 12克 |
酒泡无花果干 | 80克 |
核桃仁 | 40克 |
小麦胚芽 | 20克 |
🥚装饰: | |
全蛋液 | 1个 |
小麦胚芽 | 2克 |
🍷酒泡无花果干: | |
无花果干 | 70克 |
红酒 | 20克 |
🍞汤种: | 提前一天冷藏 |
高筋粉 | 4克 |
90度热水 | 20克 |
🥯波兰种: | 提前一天冷藏 |
高筋粉 | 30克 |
水 | 30克 |
酵母 | 0.3克 |
无花果胚芽面包的做法
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