东北酱土豆
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味道浓郁的酱土豆是夏天东北人家爱吃的一道菜,土豆、豇豆、辣酱、香菜、芹菜、红烧肉等时令蔬菜汇聚一起,非常下饭。
用料
小土豆 | 10 |
五花肉 | 少量 |
豇豆 | 一小把 |
香菜 | 一小把 |
芹菜 | 两棵 |
虎皮辣椒 | 2个 |
东北酱土豆的做法
先将小块五花肉用料酒和酱油腌制一下。
锅中放油将如花肉煸炒,肉变白加入洗干净的小土豆,翻炒,翻炒出香味后加水没过食材,汤中加盐和冰糖煮至大开,转为中火➕蔬菜。加入蔬菜后看看锅中的汤,能没过食材就可以,蔬菜还会继续出汤。锅中加老抽➕生抽,多加些。中火煮至土豆熟。
关火,在锅中闷一夜。第二天早晨起来就可以吃了。将剩下的放入密封的碗中,放冰箱中冷藏。
小贴士
因为是酱菜,所以酱油要放足。
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