烹调屋东北土豆酱茄子私房菜
- 酱
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茄子和土豆是婆婆家小园子的，菜味很浓烈，清炖也超好吃的呀！
用料
| 茄子 | 4个 |
| 土豆 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 两大勺 |
| 清水 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
东北土豆酱茄子私房菜的做法
葱姜蒜切段
![东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第2张]( "东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第2张")
茄子切4cm左右长条淡盐水浸泡，防止氧化
![东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第3张]( "东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第3张")
热锅凉油葱姜蒜爆香
![东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第4张]( "东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第4张")
茄子捞出控干水分入油锅爆炒
![东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第5张]( "东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第5张")
翻炒两分钟放入土豆条一起翻炒至表面金黄
![东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第6张]( "东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第6张")
然后放入两大勺豆瓣酱
![东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第7张]( "东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第7张")
炒匀
![东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第8张]( "东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第8张")
倒入开水没过茄子土豆大火烧开至汤汁浓绸至茄子土豆软烂，加入少许盐和鸡精调味
![东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第9张]( "东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第9张")
出锅撒几片香菜装饰
![东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第10张]( "东北土豆酱茄子私房菜的做法步骤图 第10张")
小贴士
豆瓣酱本身有咸味，最后放盐时一定别放多了！
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