鱼香肉丝（快手版）

生活可以快节奏，对美食和家人的爱不能将就。

用料  

鱼香肉丝（快手版）的做法  

1. 鸡胸肉切丝，用黑胡椒，盐，淀粉，红花椒油，腌制15分钟。

2. 腌肉的同时，拿出胡萝卜，青椒，木耳，切丝备用。

3. 锅内加入适量油，加蒜片，下鸡肉炒至变白，盛到碗里待用。

4. 调酱汁。2秒料酒，1秒生抽，1秒陈醋，糖适量，花椒油少量，淀粉少量（一步到位，省去后面勾芡的步骤）。（此处秒相当于比例）

5. 锅内放油，下配菜，翻炒。先下胡萝卜。不喜欢胡萝卜和青椒味道的人，可以多炒一会儿。然后放一勺半红油豆瓣酱，少量红花椒油，加入鸡肉，继续翻炒。

6. 分次少量加入之前准备好的酱汁，继续大火翻炒，让酱汁可以充分被肉和菜吸收。

7. 可以出锅啦~

小贴士

调完汁要尝一下，如果只有咸味没有酸味，说明醋放少了。确保能尝到酸和甜。
加豆瓣酱的时候如果锅里油很少，可以补加一些油，避免因为锅热把酱炒干。