快手香辣肉丝
- 菜谱
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时间:约20-25分钟
难度:有点挑战🖖
份量:2人份
用料
里脊 | 350g |
鸡蛋白(鸡蛋清) | 1个 |
淀粉 | 2g |
蒜 | 3瓣 |
胡萝卜丝 | 10g |
干辣椒 | 10g |
辣椒丝 | 20g |
香菜 | 根据口味添加 |
生抽 | 10g |
蚝油 | 10g |
盐 | 2g |
白糖 | 2g |
快手香辣肉丝的做法
里脊肉切丝,加入一个鸡蛋清搅拌均匀,再加入淀粉2g、少许油拌匀备用
热油锅加10ml油将肉丝炒熟后盛出备用
热油锅5ml油,加入蒜末、干辣椒丝爆香,转小火加入盐、白糖、蚝油、生抽翻炒均匀
加入胡萝卜丝、辣椒丝、香菜根切段、翻炒均匀出锅即可
小贴士
1.蛋清可使肉更嫩滑,淀粉可以将肉锁住水份
2.尽量不使用过多香菜叶,会影响口感,配菜用量可随意调配
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