香煎鲳鱼 刺少易扒肉
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对海鱼的做法,一直比较喜欢加点姜丝腌制后油煎,煎到两面有焦黄的锅巴,外酥里嫩,又能品尝海鱼的本味。
鲳鱼刺少,基本就是一整条鱼骨,扒肉吃很方便。
用料
鲳鱼 | 4条 |
姜 | 1小块 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 1汤匙 |
香煎鲳鱼 刺少易扒肉的做法
①鲳鱼🐟剖肚去肠,仔细处理鱼鳍下面的鳞片,清洗干净;
②鲳鱼两面切花刀,老姜洗净切丝,加入料酒、盐、姜丝腌制15分钟;
③热锅下油,油热后加入腌制好的鲳鱼,中小火煎制;
④煎几分钟后小心翻面,继续煎到两面金黄,筷子能扎透;
⑤装盘盛出,开吃!肉轻轻松松就扒下,经常吃鲜到鲜得家的海鱼,品质确实不错。
小贴士
还是用不粘锅叭,不能害懒(比如我),铁锅也刚用没养好,所以……
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