筋道的手擀面(机器版)

用手揉就可以，不用出膜也累不着，含水量低，面硬，不推荐厨师机揉面（小心把机器用坏别找我哈）

这个一定要记录下，，因为我真心不愿意吃面条，，，做出筋道的面条全是老妈不停的评论:不行，，太软，，，不行，不筋道，，，

结果不停的减水量，，差点让全家吃了一个月的面条

我是用手活的面，用厨师机配件面条机压的，，市面上的面条机我不知道是什么原理，，，所以，此方请重点看配方，忽略机器部分

用料  

筋道的手擀面(机器版)的做法  

1. 很简单，，所有材料混一起，，，鸡蛋打散混到面里，，很干，然后，各种虐，，，

2. 别使蛮劲！！！这不是面包出膜，，一点一点把面尽量成团就可以

3. 太干，，我一直坚持不加水，，，成团盖上保鲜膜，醒30分钟

4. 再揉一会，这步能看出光滑了

5. 盖保鲜膜，再醒30分

6. 再揉，明显光滑了，，盖上保鲜膜再醍30分钟，，

7. 分成三块，，用擀面杖简单压一下，然后把压片机调到档位8，圧出的是面片(见下图)

8. 压面片

9. 再用细面机压成面条，面条很筋道，，撒玉米淀粉防粘;
   接下来各种面，火锅面，，，面条控们随意搭配吧