烹调屋小高姐手擀面（碱面）
- 自制面条
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用料
| 中筋面粉 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 碱 |
小高姐手擀面（碱面）的做法
碱和盐化水
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第2张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第2张")
碱水和面
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第3张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第3张")
保鲜膜醒半小时
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第4张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第4张")
揉光滑再醒2h
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第5张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第5张")
从周围开始擀，擀到这个大小开始卷起来擀
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第6张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第6张")
擀的时候用力压
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第7张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第7张")
中间擀的太厉害就会这样鼓个包，这个时候摊开擀周围就好了
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第8张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第8张")
最后撒上淀粉，仿粘更好
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第9张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第9张")
稍微抖一下
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第10张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第10张")
放一会再轻轻抻一下
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第11张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第11张")
煮一分钟就熟了
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第12张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第12张")
过凉水更劲道
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第13张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第13张")
再入热水烫一下
![小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第14张]( "小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第14张")
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