【11版】小高姐凉面

根据手头现有材料和个人口味改版的小高姐凉面。原版：_source=more&share_medium=iphone&bbid=dc493ded66f08da48ef1dd12d50c6864&ts=1592399418
大勺15ml，小勺5ml

用料  

【11版】小高姐凉面的做法  

1. 用水壶把水烧上，不开火倒入凉油，放入辣椒面、椒盐，开小火煸香，水开后倒入一半水炝锅，关火，停止沸腾后倒入另一半水。

2. 加入剩下的所有调料，再次烧开，尝下味道是否是你喜欢的浓度，调味料的量可自行增减，我给出的这个量做出来是酸辣占主导。

3. 倒入汤碗，放冰箱晾凉，介意热汤入冰箱的可坐冷水降温。

4. 锅中倒水烧开，放入洗净的金针菇煮3分钟，再放入青菜煮3分钟。可根据自己喜欢的口感决定煮的时间。

5. 捞出所有菜，放入汤中，汤碗入冰箱等待晾凉，同时让菜更入味儿。

6. 锅中倒水烧开，煮面，按包装袋上给出的时间，煮好后放入凉透的汤中。

7. 开吃，加个蛋营养更均衡😋

小贴士

1.最开始的汤口味不可太淡，青菜和金针菇会吸味。不放或少放配菜则需减少调料的量。
2.空心挂面不太吸味，如果更换成红薯粉之类的吸味会比较严重，要调整汤的量和浓度。