烹调屋牛津（台湾）卤肉饭
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你永远想不到牛津lockdown情况下我用了伏特加，意大利pancetta以及印度梨来做替代物做台湾卤肉饭，结果好吃的一批。红葱酥可以在中超获得。
用料
| 红葱头 | 1个 |
| 香菇 | 1朵 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 八角 | 5个 |
| 冰糖 | 5克 |
| 姜 | 5片 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 伏特加 | 4勺 |
| 印度梨 | 2个 |
| 牛肉碎 | 250g |
| 意大利熏肉 | 50克 |
牛津（台湾）卤肉饭的做法
把pancetta 洋葱，蒜，姜炒出油
![牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第2张]( "牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第2张")
蛋白质以及洋葱炒黄就好。让美拉德反应发生完成以及洋葱的焦糖化。
![牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第3张]( "牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第3张")
加入牛肉馅
![牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第4张]( "牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第4张")
炒匀后加入调料，五香粉，双酱油，冰糖，八角
![牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第5张]( "牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第5张")
伏特加
![牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第6张]( "牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第6张")
高压锅煮的同时，来几个鸡蛋
![牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第7张]( "牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第7张")
加入鸡蛋收汁
![牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第8张]( "牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第8张")
咕嘟咕嘟15mins
![牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第9张]( "牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第9张")
加入洋葱苏，盖饭好啦！
![牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第10张]( "牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤图 第10张")
小贴士
没啥能阻挡干饭人的渴望
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