台湾卤肉饭~低脂版

台湾卤肉饭~~~

在美国边学习边打工，卤肉饭在一家台湾餐厅打工的时候跟师傅偷学的哦，方便简单，可以一次做很多，冰箱里冷藏起来，煮点米饭或者面条，浇一点卤肉，再烫一点青菜，就完全搞定啦~！狠狠狠简单，但是狠狠狠好吃哦~！

用料  

台湾卤肉饭~低脂版的做法  

1. 准备工作：提前泡发干香菇，五花肉切小块，单独挑一些肥肉出来备用，姜蒜切丁，油葱酥准备好

2. 热锅炒肥肉，榨一点猪油出来，可以根据个人喜好保留猪油的量，因为我坚持低脂，所以就只留下一点点猪油，油炸都倒掉了，很可惜。

3. 猪油中炒香葱蒜，放入全部的肉，炒到表面微黄，放入油葱酥和酱油，继续炒。

4. 闻到香味后放入冰糖和水，淹没食材即可。小火慢炖1-2小时。

5. 配好青菜和米饭就大功告成啦~！

小贴士

1.酱油一定要炒过，不能直接加入水中。
2.油葱酥是关键，如果买不到，可以提前在热油里炒一些葱粒，最好是超市里现成的油葱酥，非常香。
3.多余的猪油和油渣可以存起来以后炒菜用，不要浪费。
4.喜欢卤蛋的朋友还可以把煮好的蛋在步骤4中一起放入，2小时候香喷喷出场~！