烹调屋南方口味~芹菜肉包
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用料
| 面团 | |
| 面粉 | 600克 |
| 酵母 | 6克 |
| 温水 | 300克 |
| 馅料 | |
| 猪肉 | 400克 |
| 芹菜 | 400克 |
| 粉条 | 一小撮 |
| 水果玉米粒 | 一把 |
| 胡萝卜 | 一小段 |
| 葱 | 一把 |
| 生抽 | 3勺 |
| 生姜（剁细） | 三片 |
| 清水 | 50-80克 |
| 色拉油 | 15克 |
南方口味~芹菜肉包的做法
和面，温室发酵。
![南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第2张]( "南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第2张")
肉泥加姜末和生抽、蚝油入味，加入80克清水一个方向搅至上劲。
![南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第3张]( "南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第3张")
所需的馅料集体照。
![南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第4张]( "南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第4张")
先放葱花，15克色拉油烧热浇在葱花上爆香，然后与肉泥拌匀。
![南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第5张]( "南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第5张")
再加入所有配料轻轻翻拌均匀。
![南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第6张]( "南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第6张")
已发好的面团揉成长条切成14个小面团。我的蒸笼共两层，每层摆七个。
![南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第7张]( "南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第7张")
捏捏捏，快速包好。
![南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第8张]( "南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第8张")
玉米皮防粘效果特别好。醒发20分钟。
![南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第9张]( "南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第9张")
冷水上锅水开后中大火蒸20-25分钟，关火后闷5分钟。
![南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第10张]( "南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第10张")
小贴士
芹菜焯水（放下即捞起）冲凉沥干再切成粒状。
肉泥全部瘦肉可加色拉油，五花肉或有肥肉的则不需加。
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