烹調屋『主』餛飩
- 餛飩
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用料
| 麪粉 | 500克 |
| 豬肉餡(肥瘦) | 400克 |
| 蔥40克，姜20克，雞蛋1個 | |
| 鹽，雞精，白糖，十三香，白胡椒粉，生抽，料酒，香油，蠔油 |
『主』餛飩的做法
麪粉500+水230，揉麪10分鐘，密封靜置30分鐘以上，擀成大薄片，切餛飩皮
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盆中放入：
肉餡400克，蔥末40克，薑末20克，鹽3小勺，白糖1小勺，雞精/十三香/白胡椒粉 各2小勺，生抽2勺，料酒/香油/蠔油/食用油 各1勺，雞蛋1個，清水40克，一個方向攪上勁![『主』餛飩的做法步驟圖，『主』餛飩怎麼做好吃 第3張]( "『主』餛飩的做法步驟圖，『主』餛飩怎麼做好吃 第3張")
包餛飩
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