堪比日料店的燒鳥串(家庭版)
- 日式料理
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一直很喜歡日料店的各種燒鳥串,特別是在居酒屋,吃著超級經典的京蔥雞肉串,來杯清酒,和朋友暢談古今。 這個家庭版的燒鳥串,味道和日料店一樣,做法也很簡單,可以和家裡人一起增進感情。
用料
雞腿肉 | 300克 |
大蔥 | 半根 |
蜂蜜 | 1勺 |
醬油 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
竹籤 | 若干 |
堪比日料店的燒鳥串(家庭版)的做法
前期準備:雞腿肉切小塊,大蔥切小段。用竹籤一塊塊直接串起來,建議一塊雞肉+一段大蔥,這樣很方便固定。
調製日式燒鳥串的醬汁: 醬油三勺+料酒一勺+蜂蜜一勺+蠔油一勺。可以加一點水稀釋。
下鍋煎制:起小火,倒入花生油,在鍋中將雞肉的表面,煎至基本定型。 定型之後,在不斷翻面煎制的過程中,慢慢地用小勺,將剛才調好的醬汁均勻澆在雞肉和大蔥上。
醬汁都均勻澆上後,再煎至收汁入味。出鍋前撒上白芝麻,裝盤就可以享用了!
小貼士
①醬汁的口味可以隨著個人的喜好加減,蜂蜜也可以換成白糖。
②不喜歡吃大蔥的,可以單純做雞肉串,味道也非常棒。
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