炸醬麵（無需甜麵醬版本）

一碗炸醬
一碗手擀麵
二者結合，即是美味佳餚。

用料  

炸醬麵（無需甜麵醬版本）的做法  

1. 備好以上配料後、我們先炒醬。
   ①熱油後下肉沫翻炒變色，再下蔥姜小米椒翻炒，下筍丁、香菇丁繼續翻炒，多炒一會斷生後加入黃豆醬一大勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽（老抽一兩滴即可）、蠔油一勺、糖兩勺、鹽一勺，翻炒均勻後新增水進去（水量沒過食材即可）大火煮開後轉小火慢熬，期間不時地攪拌均勻，快要收汁兒時撒一小撮雞精。喜歡湯汁多的多留汁兒、喜歡幹拌的多收汁兒！

2. 麵糰星好以後擀開，切成韭葉寬即可

3. 煮麵到一半時加入青菜，煮熟後喜歡筋道的可以過一遍涼水！

4. 倒入醬、攪拌均勻即可！

5. 開始瘋狂進食吧～

小貼士

①醃肉沫的時候可以倒入食用油，肉不老反而更香！
②口味淡的朋友可以少放鹽或者不放！