《圓白菜蝦皮粉條醬肉包》

原本想吃“圓白菜炒蝦皮”，又想吃“五花肉燉粉條”，結果……我懶，都放一起了😅沒想到味道絕絕子啦😂

用料  

《圓白菜蝦皮粉條醬肉包》的做法  

1. 五花肉(三肥七瘦)切小丁備用(炸醬麵裡肉丁大小)

2. 準備姜蒜沫，小蔥花，豆瓣醬

3. 老北京古船自發麵粉一斤左右

4. 加溫水和麵(30度左右)，然後蓋屜布醒著。

5. 鐵鍋炒肉丁(按炸醬麵做法)，少放底油，小火慢炒五花肉丁，讓肥肉出油，放姜蒜沫。

6. 2勺料酒、2大勺豆瓣醬、2勺生抽、2勺老抽、少許五香粉(或十三香)、2勺蠔油等。然後倒在大碗裡備用(沒錯，以上可以直接拌麵吃😉)

7. 圓白菜(又叫包菜)切絲，3-4兩蝦皮。(這兩樣炒菜也好吃😋)

8. 這步就是我說的“懶拌”(太懶，都拌一起吧)😄 加小蔥、花椒油、香油……(隨便調吧，口重可以加點鹽)

9. 拌料的時候別忘了粉條！而且……一定要粉條！(我家居然沒有粉條，是米粉🤔)
   另，粉條別泡大發了，稍微硬點以便於吸水(因為你的肉湯和菜絲都可能有湯)！

10. 技術派來了！建議皮稍厚(怕破)，個頭別太大(後面發酵後會腫起來)

11. 成品(我這造型有點想吃我啊)😥
    重點哈！包好後蓋屜布放到暖和地方醒20分鐘(沒屜布用廚房紙弄溼)！比如窗臺下陽光直晒，或者暖氣上，或者放被窩裡……😉

12. 這是發酵20分鐘後放在蒸鍋裡的樣紙(後來發現屜布不如隔油紙)

13. 涼水大火蒸25分鐘🔥關火燜3分鐘！
    哇塞😍胖乎乎啦😄

14. 包子伴侶包括：醋、辣椒油、大蒜瓣……

15. 貼張圖看看這款《圓白菜粉條蝦皮醬肉包》🤩

小貼士

重點敲黑板：
1.粉條！一定別忘了粉條！而且別泡太久。
2.包好的包子需要放在暖和的地方靜置20分鐘！
3.自發粉！自發粉！自發粉！別用錯麵粉😄