排骨豆角燜小花捲一鍋出

用料  

排骨豆角燜小花捲一鍋出的做法  

1. 豆角去掉筋，洗乾淨，掰成段備用

2. 把花捲需要的食材揉成光滑麵糰，揉的時間越長，花捲越白，揉透為止。溫暖處發酵40～60分鐘。

3. 發酵期間，處理排骨，洗乾淨，冷水下鍋焯水，水開上面有浮沫的時候關火。

4. 撇去多餘浮沫，用水沖洗乾淨，控水。

5. 鍋裡放適量油，將八角，桂皮，蔥姜蒜小火炒香，倒入排骨繼續翻炒，使每塊排骨都炒成金黃色，放料酒，生抽老抽，黃豆醬繼續煸炒。

6. 鍋裡倒水，水量和排骨持平即可。大火燒開，中小火燉40分鐘。

7. 開始做花捲，麵糰直接放案板上，底下撒麵粉，用擀麵杖擀成寬20釐米，長40釐米的面片。

8. 上面刷油，撒一點鹽，然後一層一層摺疊。切成2指寬，蓋上保鮮膜醒面10分鐘

9. 醒好面，用手稍微抻長，在筷子上繞幾圈，一扭，把筷子使勁往下壓一下，一個花捲就做好了。

10. 都做好後，蓋保鮮膜繼續醒發15分鐘左右。

11. 40分鐘後把提前洗乾淨處理好的豆角均勻的鋪在排骨上，燉5分鐘。

12. 然後一起將花捲放在豆角上，蓋上鍋蓋中小火繼續燜10分鐘。

13. 時間到，一鍋好吃的排骨豆角燜小花捲就好了。