豐收的龍眼季，桂圓乾晒起來

最近真的快要被家裡“漫山遍野”的龍眼給逼瘋😂，簡直越吃越多，越吃越多！實在是吃不動呢🤣，只好想了個辦法，我們還是做成桂圓乾吧‼️
藥學大神李時珍在《本草綱目》中記載：
"食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良"。對桂圓倍加推崇👍。
桂圓龍眼傻傻分不清楚🤔？但其實他們是同一種東西。龍眼是個寶藏⭐️食品，營養價值很高，除了作為水果生吃外，鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裡的桂圓，性溫味甘，益心脾，補氣血，是滋補佳品。

恰當的烘烤溫度🌡再加上適度的陽光🌞日晒，保留了龍眼的清甜原味，💯零新增晶瑩呈琥鉑色，甜味濃厚，不但可以燉湯🥣喝，還可以做茶飲🍵做甜湯，一次做多點可以吃到下一年呢。

用料  

豐收的龍眼季，桂圓乾晒起來的做法  

1. 先用剪刀把一顆顆龍眼剪下來，不要使勁掰，儘量保持龍眼殼的完整，因為待會兒還要清洗，如果把殼弄爛了，髒水會跑進果肉裡面。

2. 龍眼放入鹽水裡浸泡，用手攪拌一下，再用流動的清水沖洗乾淨，瀝乾水後攤開稍微晾乾。

3. 龍眼去皮去核。為了能讓桂圓乾的成品更好看，儘量讓果肉保持完整。

4. 龍眼肉剝好後放在大碗裡，倒入純淨水，直到水溢位，這樣能讓剝龍眼時粘在龍眼肉上的一些碎渣溢位來，沖洗乾淨後瀝乾水分。

5. 現在開始烘烤龍眼，在烤架上鋪上烘焙紙，將瀝乾水的龍眼肉平鋪在烤架上，烤箱上下火100°，烘烤3~5小時，進行烘烤時每1.5小時翻轉一次，這樣烘烤出來的龍眼乾受熱均勻

6. 把烘烤後的龍眼肉放在大太陽底下晒，一直晒到龍眼水分收幹，變成琥珀色就大功告成了！！最後放入密封罐裡，放入冰箱冷藏就行啦。

小貼士

1、龍眼和桂圓的黃金比例是10:1（10斤龍眼肉晒成1斤桂圓），做桂圓乾最好選擇大顆肉厚的龍眼，否則脫水後就沒肉了。
2、先烤後晒可縮短日晒時間，但龍眼糖分高，烘烤溫度不能太高，要不容易糊。每臺烤箱“脾氣”不一樣，具體時間根據實際情況調整喲。
3、晒多久呢？放陽光燦爛自暴自晒的話,大約晒5-7天，龍眼的糖分高，所以不可能晒到乾脆的，希望儲存久一點就晒乾點。如果放在陽臺內晒的話,時間可能要更久一些些了……晚上記得要收進來哦，放在通風處吹吹風即可，否則會被露水打溼。