麻辣醬骨龍蝦

用料  

麻辣醬骨龍蝦的做法  

1. 龍蝦洗淨剪好，排骨斬件放在清水裡浸泡超過一個小時期間多次換水

2. 鍋裡倒入比平時燒菜多一些的油，放入瀝乾水的排骨翻炒至顏色金黃撈出

3. 蒜瓣、姜切碎將火調小倒入之前的油鍋裡炒出香味後加花椒翻炒兩下倒入剁椒豆豉蒜蓉辣椒醬和豆瓣醬翻炒至油色紅亮

4. 倒入之前炒過的排骨，翻炒均勻後倒入老抽、生抽翻炒均勻後倒入龍蝦炒幾下

5. 放上適量的糖，倒入足夠量的啤酒大火燒開後小火煮約三十分鐘

6. 根據自己的喜好大火把湯汁收濃一點，在盛放龍蝦的容器底部放上黃瓜青椒等自己喜歡的配菜（黃瓜切一段一段用刀隨意拍下不要切得太小塊，青椒拍一下或對半切都可以）然後關火起鍋倒入龍蝦端上桌就可以開心啦～～～

小貼士

燒多燒少看自己調味也看自己啦～～～中國菜本身就是憑感覺～～～但是龍蝦是主角必須多於醬骨哦
青椒和黃瓜這類墊在龍蝦下面的配菜，可以根據自己喜好換成自己喜歡的但是最好是黃瓜這類可以生食且不怕悶久了味道不好的蔬菜，如果是藕什麼的要提前焯下水）
醬骨我選的帶有脊骨排骨來做，精細點的可以用純肋排，喜歡啃骨頭的可以換成筒子骨