蜜汁脆皮烤雞空氣炸鍋版
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這個做法做出來雞皮的味道跟廣式叉燒有點相似,因為刷了蜂蜜表皮會有一點甜味,開啟真的滿屋飄香~
一整隻烤雞撕著吃實在太爽啦~皮脆肉嫩,並且製作起來也挺簡單的,沒有想象中的那麼難,姐妹們趕緊做起來吧~
用料
雞 | 1只(約1.5斤) |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
香菇 | 適量 |
蔥姜 | 適量 |
再順手烤點兒配菜⬇️ | |
蝦 | 適量 |
梅頭肉 | 適量 |
土豆 | 1個 |
菜椒 | 1個 |
雞洗淨表面,處理好頭尾後,用廚房紙將表面水分吸乾,並用牙籤扎一些孔,這樣一會醃製可以更容易入味~
蔥姜醬油蠔油按自己的口味調好,整隻雞抹勻醃製1小時以上。另外再調一碗較濃稠的蜂蜜水備用。
用轉叉將整隻雞固定好,放入空氣炸鍋180℃烤30分鐘。期間每隔10分鐘開蓋給烤雞表面刷一層蜂蜜,這是脆皮的關鍵哦~
為了免清洗,我在烤鍋底下墊了錫紙。烤雞出油會直接往下滴落在錫紙上,並不會到處飛濺,所以清理起來也是挺方便的~炸鍋執行時內部有風,為了避免墊底下的錫紙移位,我在上面放了幾塊土豆(別問怎麼知道的,問就是差點翻車,還好我一直趴玻璃盯著~)
烤雞不需要刷油,並且空氣炸鍋還可以把雞肉裡本身的油給烤出來~這就烤差不多啦,因為怕土豆會焦,我就又在土豆上面鋪了層菜椒
烤雞出爐啦~
反正錫紙土豆菜椒都現成的,還有點煮海鮮粥剩下的蝦和瘦肉就全都放進來烤了
180度,15分鐘,烤好~
這個做法做出來雞皮的味道跟廣式叉燒有點相似,因為刷了蜂蜜表皮會有一點甜味,開啟真的滿屋飄香~
一整隻烤雞撕著吃實在太爽啦~皮脆肉嫩,並且製作起來也挺簡單的,沒有想象中的那麼難,姐妹們趕緊做起來吧~
小貼士
Tips:
1、這裡用的童子雞重量是一斤半的~
2、烤雞不需要刷油,並且空氣炸鍋還可以把雞肉裡本身的油給烤出來~大口吃肉又可以減輕一些負擔~
3、為了免清洗,我在烤鍋底下墊了錫紙。烤雞出油會直接往下滴落在錫紙上,並不會到處飛濺,所以清理起來也是挺方便的~
4、炸鍋執行時內部有風,為了避免墊底下的錫紙移位,我在上面放了幾塊土豆(別問怎麼知道的,問就是差點翻車,還好我一直趴玻璃盯著~)
5、這個做法做出來雞皮的味道跟廣式叉燒有點相似,因為刷了蜂蜜表皮會有一點甜味,開啟真的滿屋飄香~一整隻烤雞撕著吃實在太爽啦~
6、製作起來也挺簡單的,沒有想象中的那麼難,又成功解鎖一個硬菜~
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