烹調屋涼拌苦瓜（夏日消暑菜）
- 冷盤
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苦瓜是個好東西，清熱消暑，降脂降糖，就是太苦了難以下嚥，有了這個菜譜，再也不怕吃苦瓜了
用料
| 苦瓜 | 一條 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 味極鮮 | 一勺 |
| 豆瓣醬 | 一勺 |
| 香油 | 適量 |
涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法
苦瓜切2到3毫米片，太厚會苦，太薄口感不好，放入開水焯一下水，水稍微有些滾了就可以撈出來，太爛了不好吃，水裡放點油顏色會翠綠
![涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步驟圖 第2張]( "涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步驟圖 第2張")
過冷水到涼為止，用手將苦瓜片攥幹，略攥，把表面的水攥幹就好，不要把苦瓜片內部的水攥出來，不然就太乾巴不水靈了
![涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步驟圖 第3張]( "涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步驟圖 第3張")
蒜搗泥，用醬油泡一會
![涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步驟圖 第4張]( "涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步驟圖 第4張")
蒜泥醬油放在苦瓜片上拌勻
![涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步驟圖 第5張]( "涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步驟圖 第5張")
舀一勺豆瓣醬放苦瓜片上拌勻
![涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步驟圖 第6張]( "涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步驟圖 第6張")
放些香油拌勻就完成了，味道不會很苦，又很鮮，我都會當零食吃掉，美味又消暑，夏日必備
![涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步驟圖 第7張]( "涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步驟圖 第7張")
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