簡單家常軟糯雞爪～立體味蕾系列

最愛吃耙雞腳了，所以在看過許多雞爪視訊後嘗試用很多料做一次雞腳。最近也對各種香料混合的味道有迷戀，給它取名立體味蕾系列，

用料  

簡單家常軟糯雞爪～立體味蕾系列的做法  

1. 蒜切小塊，姜切小塊，幹辣椒切段（不吃辣可以不加），洋蔥頭切塊，八角和花椒幾粒。

2. 雞爪解凍後剪掉指甲，切成兩半。並焯水，期間可加料酒去腥，撈出浮沫後再煮一分鐘。

3. 焯水後的雞爪清洗幾遍，保證腥味去幹淨

4. 鍋加少量油，放入冰糖炒糖色（炒到冰糖化掉） 而後加入焯水後的雞爪裹上糖色

5. 撈出雞爪放置一邊。砂鍋加油後炒料爆香（步驟一中的料）。 沒有砂鍋就鐵鍋將就一下。

6. 爆香後加入雞爪，加清水沒過雞爪。此時可加生抽和鹽調味。大火燒開後蓋蓋子轉小火煮20～30分鐘。