一次性包了非常多的餃子凍冰箱裡,水煮幹撈吃膩了試了下鍋貼的做法,竟然比經常吃的五馬街老鍋貼還好吃,大概是自己包的餃子用料好吧,做法也簡單。
用料
溫州鍋貼的做法
餃子是冰箱裡自己包的速凍餃子,現包的會更好吃,平底鍋里加一點點油,抹勻防粘鍋,開小火邊熱鍋邊碼餃子
倒水,量大概是把鍋底剛鋪滿後再加一點,稍微多一些影響不大,主要為了把餃子悶熟
蓋上鍋蓋大🔥燜煮
差不多像圖上一樣水快燒乾了開始倒油
油加剛好均勻鋪滿鍋底的量,比之前加的水量要少一些,改中小🔥開煎,我是蓋蓋兒煎的,防止油濺,個人感覺不影響口感
大概3-5分鐘底面變焦黃就煎好了,這樣子的鍋貼底面香脆上面軟嫩,粘一碗香醋吃美滋滋
喜歡整體焦脆口感的可以翻面再煎,就是圖上的樣子啦,比上面的單面煎口感會偏幹一些。