土豆燉茄子家常版，土豆茄子一起燉特別受歡迎，趕緊試試

我家很喜歡吃茄子，茄子的營養價值也很高

（以下三點摘自網路）

1：茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2：茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。

3：茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

下邊來說說我這道菜，有人說這不就是不正宗的東北茄子燉土豆嗎？

呵呵噠......

東三省我確實去過很多次，這道菜多少也吃過，不過我不知道怎麼評價正宗不正宗。

我這個也沒有特意要做正宗東北菜，只不過憑自己的喜好做的菜，不能別人家熬粥放三碗水，你家熬粥放四碗水你就說人家模仿你家，熬得不正宗的粥不是嗎，所以槓精寶寶們繞道吧

這道菜屬於燉菜，水稍多一些，不過土豆很吸水，水千萬別放少了

好了，就醬吧....

用料  

土豆燉茄子家常版，土豆茄子一起燉特別受歡迎，趕緊試試的做法  

1. 茄子洗淨，土豆削皮洗淨

2. 茄子去蒂，茄子蒂別扔
   
   可以一起加進鍋裡燉熟，別有一番風味

3. 茄子切成大塊，然後用手掰成茄子塊
   
   用手掰開的總感覺比刀切的味道好呢
   
   你說這是為什麼呢.......

4. 土豆切大塊
   
   用水涮幾遍沖掉表面澱粉，防止發黑

5. 青椒一個
   
   去籽 去筋 切成塊

6. 西紅柿切大塊
   
   我用了半個西紅柿，這是下午給孩子煮麵條剩下的半個
   
   我就加進了菜裡，別問為什麼，怕浪費.....

7. 五花肉洗淨
   
   切小塊
   
   沒有五花肉其他肉也行
   
   要帶些肥肉，吃起來更香

8. 蔥切段
   
   蒜切片
   
   薑切片

9. 取一個小碗，
   
   加入兩勺味極鮮，一丟丟老抽，一勺醋，半勺白砂糖
   
   攪拌均勻備用

10. 起鍋燒油，下入一個八角
    
    炸出香味把五花肉放鍋裡，調小火
    
    油少放點
    
    五花肉裡也會煸炒出油

11. 煸炒出油後，轉大火下入蔥薑蒜和香葉
    
    炒出香味

12. 入茄子和土豆塊，翻炒均勻

13. 茄子炒軟後加入碗裡的料汁

14. 料汁一定要充分翻班均勻

15. 加入和清水至食材三分之二處
    
    加入一勺黃豆醬，加入西紅柿
    
    加入適量鹽調味，攪拌均勻

16. 大火煮開，轉中火繼續燉煮
    
    煮制土豆用筷子可以輕易扎透
    
    這是茄子基本已經爛了

17. 加入青椒塊
    
    繼續煮一分鐘

18. 出鍋前加入兩瓣大蒜沫，
    
    不喜歡生蒜味道的可以加香油提味

19. 攪拌均勻就可以出鍋了

小貼士

裡面的材料我是按照自己喜好加的，可以根據自己的口味增減

肉一定要選帶點肥肉的，煸炒出油後炒菜真的好吃，有人說吃豬油健康嗎？地溝油你都吃了還在乎健康是什麼吶

西紅柿沒有的話可以不加

喜歡吃辣的可以放倆幹辣椒，或者把青椒換成尖椒螺絲椒

最後的蒜末一定要放，真的真的超級推薦，味道立馬提升兩個檔

好了暫時就想起這些了