香椿炒蛋口袋三明治

娃同學媽媽送了香椿給我，於是我就想趁新鮮來趕緊嚐嚐它。做了一頓早餐。

用料  

香椿炒蛋口袋三明治的做法  

1. 材料備齊

2. 香椿焯水，葉子一變色就撈出。這一步是為了去除香椿裡的亞硝酸鹽。至於香椿為啥一焯水就變綠了？花青素遇到熱水氧化後分解了就變色了，道理如同紫甘藍。

3. 焯好的香椿撈出，切碎

4. 打三個雞蛋，攪拌均勻

5. 鍋裡下油加熱

6. 中火，加入香椿蛋液。用筷子扒拉

7. 只要用筷子扒拉一分鐘左右即可

8. 拿出我心（閒）愛（置）的買來就用過一次的三明治機～放上一片吐司，中間鋪上適量香椿炒蛋，加入幾個切好的火腿腸。

9. 撒上味好美番茄醬，蓋上另外一片吐司，用三明治機壓下來加熱至指示燈暗掉。

10. 好啦！香噴噴的香椿炒雞蛋口袋三明治就做好了。鮮香美味！早餐營養值100%

小貼士

我覺得香椿頭必須用熱水焯一下水。大概30s。畢竟炒雞蛋的時候是和雞蛋混合在一起的，焯下水也可以保證它燒熟了呀對吧。