烹調屋Gruyere 乳酪泡芙（鹹味）
- 泡芙
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Gruyere 乳酪泡芙～甜味的泡芙大家經常吃，這款是乳酪味道極其濃郁的鹹味泡芙，我在北京沒有找到賣家，在巴黎時吃過這個泡芙，當時覺得這個簡單樸素的小點心味道勝過了其他華麗複雜的甜點，今天自己動手又重溫了這久違的味道。
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 水 | 80克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 黑胡椒 | 3-5克依個人口味 |
| 鹽 | 3-5克 |
| Gruyere cheese | 擦絲後依個人口味新增 |
| 黃油 | 80克 |
Gruyere 乳酪泡芙（鹹味）的做法
黃油小火融化後加入水、牛奶、黑胡椒、鹽用攪拌鏟拌勻，倒入提前過篩的低筋粉拌勻（燙麵）
![Gruyere 乳酪泡芙（鹹味）的做法步驟圖 第2張]( "Gruyere 乳酪泡芙（鹹味）的做法步驟圖 第2張")
雞蛋打散分幾次倒入麵糊拌勻，每次倒入拌勻再倒下一次蛋液。最後按個人口味放入一部分乳酪碎繼續拌勻，準備裝袋
![Gruyere 乳酪泡芙（鹹味）的做法步驟圖 第3張]( "Gruyere 乳酪泡芙（鹹味）的做法步驟圖 第3張")
烤盤鋪油紙塗抹上一層很薄的黃油，把麵糊裝入裱花袋放上喜歡的裱花嘴擠出大概三公分左右的圓形，如圖。
![Gruyere 乳酪泡芙（鹹味）的做法步驟圖 第4張]( "Gruyere 乳酪泡芙（鹹味）的做法步驟圖 第4張")
把剩下的所有乳酪碎撒在泡芙表面，烤箱200度預熱三分鐘，烤盤放入中層180度25分鐘根據自己烤箱溫度適當調整
![Gruyere 乳酪泡芙（鹹味）的做法步驟圖 第5張]( "Gruyere 乳酪泡芙（鹹味）的做法步驟圖 第5張")
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