堅果貝果（三個量）

空氣炸鍋版本
我的看起來外邊有堅果是因為我將堅果切小塊直接揉進了面裡，導致麵皮非常容易破，到煮糖水那一步水都鑽進裡面了。
所以這個方子稍微改動，將堅果包進餡裡更合適一點。

用料  

堅果貝果（三個量）的做法  

1. 黃油3g拿出來室溫軟化。將麵粉、酵母、鹽、糖、水攪拌混合揉麵，揉至光滑後加入黃油，繼續揉至麵糰能出膜，不出也行，揉個五六分鐘。蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏十分鐘。

2. 十分鐘後拿出來揉五分鐘，分成三個均等的麵糰，揉圓，蓋上保鮮膜。
   取一個麵糰，開始擀麵，捲起來兩圈後將堅果碎放進麵糰裡做餡，然後封口整形（貝果整形參照別的教程，因為我整的不怎麼地）
   三個整理好後蓋上保鮮膜室溫發酵至1.2倍大（用手指輕輕按壓快速回彈即發酵好了）
   等待發酵時煮糖水：燒一壺開水1000ml，開後倒入鍋內，加50g糖，攪開，開始冒泡後調小火，將發酵好的貝果先正面煮三十秒，翻面再三十秒，撈出，靜置兩分鐘晾乾表面水分。（貝果在煮時發酵好的話會飄在水上，沉在水裡就是沒有發酵好。）

3. 空氣炸鍋180℃18分鐘，開烤。
   十分鐘後開啟翻面，（期間可以開啟看一下貝果上色程度。到你期望的色度就翻面）
   背面烤到剩一分鐘後再開啟看一下上色程度，可以就一分鐘後出鍋。
   不可以就再加個兩分鐘
   因為空氣炸鍋脾氣不同，所以只能自己多觀察

4. 切開後內裡很柔軟。外邊皮剛出鍋很脆，放一會就會變得很韌，按一下能回彈。
   好吃