咖哩魚絲

魚絲是我老家的特產，手工把魚肉剁成泥混合紅薯粉經過多道工序製成。一個人的晚飯用了剩下兩塊咖哩和青椒做了一道咖哩魚絲。咖哩的香味融合魚絲的鮮味，配上青椒火腿，美味又營養的晚飯。

用料  

咖哩魚絲的做法  

1. 把魚絲倒入開水中煮三分鐘撈出用冷水沖涼，晾乾備用。

2. 青椒切成絲，火腿腸切丁。

3. 鍋中倒入適量的油。倒入青椒、火腿丁炒至火腿變成金黃，放入咖哩塊。倒入準備好的水25g(也就是準備的水的一半），咖哩基本融化以後加入牛奶，攪拌均勻，加入剩下的水攪拌均勻。

4. 看到咖哩濃稠倒入魚絲，迅速翻炒。直至咖哩汁被魚絲收幹。倒入胡椒粉。翻炒均勻。就可以出鍋了。香噴噴的咖哩魚絲就做好了。