雪片泡芙百利鮮奶油蛋糕

川上文代的方子，做久了常規的奶油蛋糕想換換口味！這款蛋糕有泡芙的軟嚼勁和一般的奶油蛋糕體不同，喜歡泡芙的朋友可以試試看！

用料  

雪片泡芙百利鮮奶油蛋糕的做法  

1. 先做A，黃油加糖加鹽打至發白

2. 加入低粉粗粗的混拌，完成後入冰箱冷藏

3. 再做B：泡芙麪糰，鍋中+牛奶+黃油+鹽，以中火加熱至黃油融化

4. 加入低粉快速混拌

5. 回爐小火加熱至鍋低有薄膜

6. 趕緊關火加入一半的蛋液，速度快的混拌，速度一定要快！因為麪糰温度高容易使雞蛋液燒熟！

7. 再加入另一半蛋液混拌，一樣速度快

8. 從勺子緩緩的留下，形成漂亮的倒三角即可，這樣的硬度最容易膨脹鼓起來

9. 磨具沾低粉壓出形狀

10. 泡芙麪糰繞圈擠，擠三個同樣大小的

11. 加入酥脆餅皮

12. 入烤箱180度30分鐘左右，冷卻壓出大小

13. 淡奶油8分發打完加入百利甜酒

14. 液化的吉利丁+一勺淡奶油混合，速度快否則奶油的低温會讓吉利丁結塊！

15. 再和奶油一起低俗打發9分發

16. 組合，一層泡芙餅+黑醋栗果醬

17. 用磨具做

18. 造房子，加入奶油

19. 再放泡芙

20. 房子造好！

21. 冰箱冷卻3個小時再切，否則就像我這樣奶油軟塌塌的！因為女兒急着吃沒有冷藏

小貼士

不要看步驟多，其實我總給花了90分鐘就完成了！