天使蛋糕（消耗蛋白，软润可口）

做完蛋黄奶豆，蛋白剩下一堆，除了做溶豆，可以做这款天使蛋糕，快速消耗蛋白。之所以叫天使蛋糕是因为蛋糕糊洁白，成品蛋糕切面也洁白，口感细腻、Q感十足。

用料  

天使蛋糕（消耗蛋白，软润可口）的做法  

1. 材料二，面糊部分，牛奶75克+葵花籽油30克+20克糖混合均匀

2. 在步骤一混合好的液体中加入低筋面粉70克

3. 奶75克+油30克+20克糖与70克低筋面粉搅拌均匀，材料二部分处理完毕

4. 蛋白中加入40克糖，打发，打蛋头提起后这样的尖叫就可以了，材料一蛋白部分处理完毕

5. 挖出一部分蛋白与材料二的面糊混合，炒菜翻版搅拌均匀，千万不要画圈儿，会消泡。蛋白分3次与面糊搅拌均匀。

6. 搅拌均匀的蛋糕糊，白色的，这就是天使蛋糕糊

7. 蛋糕糊入你喜欢的模具

8. 烤箱预热，150度。预热就是打开烤箱空转，烤箱加热管红了，然后再暗，差不多3-5分钟，基本预热好了。把蛋糕放入中层，40分钟左右。剩下15分钟的时候，看火。用牙签扎入蛋糕中，牙签没有粘连湿润，就好了。温度时间都是我烤箱的温度，自己家烤箱自己烤东西磨合一下哦。

9. 蛋糕拿出来悬空倒扣，放凉脱模。

10. 蛋糕内部组织，好吃开动

小贴士

1，面糊与蛋白混合的时候，不要画圈儿，翻拌，像炒菜那样。