消耗蛋白——天使蛋糕
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昨天烤蛋挞剩下的蛋白,给俩宝做一个下午茶吧!开始是准备烤蛋糕卷的,看了看所剩无几的淡奶油,这个时候只能按照家里的囤货来做了,那就做个适合蓝心吃的夹心蛋糕吧。柠檬也没有拿了一个橙子榨汁,代替一部分牛奶去腥味,年前囤的无添加花生酱正好可以做夹馅,还可以补锌噢!
用料
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 30克 |
鲜榨橙汁 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 30克 |
蛋白 | 165克—185克 |
细砂糖 | 50克 |
夹馅 | |
花生酱 | 适量 |
消耗蛋白——天使蛋糕的做法
玉米油、橙汁、牛奶称好在盆里
手动打蛋器搅拌至乳化状态
称好的奶粉、低筋面粉过筛(一定要过筛)倒入,打蛋器呈8字或者z字搅拌无颗粒状态
蛋白打到鱼眼泡时加第一次糖,之后分两次加完剩下的糖,打到弯钩状态就OK了
取一半的蛋白和面糊混合均匀
再倒回蛋白盆里,翻拌均匀
倒入烤盘,抹平,轻轻震几下入烤箱150度40分钟
晾凉切成小方块(根据自己的需求随便切),拿起一块抹上花生酱再放上一块
老爸家买的这款无添加、无盐顺滑花生酱
我闺女两口一个
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