消耗蛋白—可可蛋白霜蛋糕

可可蛋白霜蛋糕配芝士奶油馅&血橙，血橙和可可特别搭配，同时，血橙的酸正好中和了蛋白霜蛋糕的甜腻，当然，也可以换其他带有酸味的水果。配方中的芝士奶油馅可以做双倍量，因为做好之后，我觉得太好吃了，喜欢奶油的不妨多一点。同时，也是消耗蛋白的好方法。

【材料】

蛋白霜蛋糕：
#蛋白——2个
 糖粉——80g
柠檬汁二分之一小勺或白醋几滴

#可可粉——8g
玉米淀粉——6g
糖粉——80g

芝士奶油馅：
奶油奶酪——100g
淡奶油——33g
细砂糖——10g

装饰：
血橙4个，细砂糖适量

用料  

消耗蛋白—可可蛋白霜蛋糕的做法  

1. 1、可可粉、玉米淀粉、糖粉混合。

2. 2、蛋白+柠檬汁打至粗泡后，加入蛋白用的糖粉的五分之一。

3. 3、打至软尖角，加入五分之一的糖粉。然后重复两次至软尖角，最后一次加入糖粉，打发至挺立的尖角。

4. 挺立的尖角状态

5. 4、粉类过筛加入，拌匀。

6. 5、装入裱花袋，无需花嘴。

7. 6、在不粘油布上挤出四片直径差不多大的圆形，并用勺子背部抹平，剩余的面糊可以挤出你喜欢的形状，可以留作装饰或零食。
   上下火预热90度，烘烤1小时，或直到能轻易从不粘油布上拿下即可。

8. 7、血橙切片，加入适量细砂糖拌匀。因为我的血橙比较酸，所以要加入适量砂糖，如果血橙比较甜，可以不加或加少许。

9. 8、芝士室温软化，加入砂糖打散，然后倒入淡奶油。

10. 9、打发至奶油状。

11. 10、抹上奶油，放上血橙，重复三次即可。

12. 11、可以摆上小的蛋白霜蛋糕做装饰，淋上血橙碗里流出来的血橙汁。

13. 成品，因为蛋糕比较脆，切的时候就可能没那么好看，但好吃胜于一切。

14. 成品

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小贴士

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