烹调屋【专业版】酸辣土豆丝
- 素菜
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用料
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 1个（太贵了，用量自便😂） |
| 油 | 6毫升 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 白醋 | 20毫升 |
| 盐 | 1.5克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 香菜 | 1根 |
【专业版】酸辣土豆丝的做法
土豆丝必须手切……不然您就换个谱试试，我不敢保证好吃😂。滤盆洗掉多余淀粉备用
![「专业版」酸辣土豆丝的做法步骤图 第2张]( "「专业版」酸辣土豆丝的做法步骤图 第2张")
蒜瓣，小米辣，青椒丝请提前备好
![「专业版」酸辣土豆丝的做法步骤图 第3张]( "「专业版」酸辣土豆丝的做法步骤图 第3张")
花椒滑油捞出，加入蒜片炒香
![「专业版」酸辣土豆丝的做法步骤图 第4张]( "「专业版」酸辣土豆丝的做法步骤图 第4张")
土豆丝沥水下锅，加入盐和鸡精翻炒，
![「专业版」酸辣土豆丝的做法步骤图 第5张]( "「专业版」酸辣土豆丝的做法步骤图 第5张")
土豆炒至半熟加入青椒、小米辣、干辣椒段翻炒至全熟，由锅边淋入白醋（必须是白醋😁），加香菜翻炒两下出锅装盘，撒如熟芝麻提香（不喜欢吃芝麻的可以省略。）
![「专业版」酸辣土豆丝的做法步骤图 第6张]( "「专业版」酸辣土豆丝的做法步骤图 第6张")
小贴士
土豆丝切的粗不要紧，千万要一样粗，不然熟的时间不一致，吃起来口感很烂……还有白醋烹入后10秒内一定要出锅，不然影响醋酸的口感。
不要看不起家常菜，难度也是很大的，蒙不了人，好不好吃，立马就见真章😉
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