小高姐版-酸辣土豆丝
- 菜谱
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用料
土豆 | 2个 |
花椒 | 粒 |
干辣椒 | 个 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
醋 | 勺 |
大蒜 | 瓣 |
青椒 | 少量 |
红椒 | 少量 |
葱 | 1根 |
小高姐版-酸辣土豆丝的做法
把土豆去皮切丝,切好后,放水里防止它氧化,在水里加两大勺白醋。
青椒,红椒,葱,少量切丝
碗里的土豆丝控干水分
小小火倒入油,油温不是很热的时候下辣椒和花椒,把辣椒掰开,取辣椒籽的香味。辣椒稍微变颜色的时候,用小勺子把辣椒和花椒都取出来。
转中火,油烧热,放入葱丝,然后就放入土豆丝,
炒到土豆丝约一半,白色变为透明时放入青椒红椒丝,继续翻炒,快熟的时候放入三勺白醋,白糖,散盐稍稍翻炒,关火。
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