冷盘肘子 凉菜 关注:1.47W次 用料 猪前肘子一个,买时请买猪肉的帮忙去骨。葱、姜、花椒面、白酒(一定要白酒)、蚝油、盐、白胡椒粉、少许白糖。纱布、线绳。 冷盘肘子的做法 把买来的猪🐷前肘子去骨,翻过来把肉切大块皮不切断。 加料酒按摩 放入葱姜花椒面盐蚝油糖,充分按摩。 一定要多放一些盐 按摩后 肉鲜嫩多汁 按摩好后,把肘子翻回来 整形 准备几个布口袋 把肘子装入布口袋 用线绳捆好 上屉蒸1个半小时 取出用重物压一宿 压好后是扁平状 切好后的大片,鲜香不腻 标签: 肘子 冷盘肘子 冷盘 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/liangcai/yq0p87.html