营养师分享——凉拌黄瓜
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自己最近学习营养师,营养学张涛老师给我们分享的食谱,健康又美味,分享给大家。自己之前做的,也觉得非常可口了,但营养价值上可能没有考虑到,比如,黄瓜会去皮,摘多了会放冰箱保存。
用料
黄瓜 | 2根 |
糖 | 1克 |
醋 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
香菜 | 2根 |
小米辣 | 3个 |
营养师分享——凉拌黄瓜的做法
黄瓜切滚刀,或者按照自己的习惯切片、切段都可以。
把出香菜以外所有调料放一个小碗里,香菜吃的时候放进去。
黄瓜加盐,表面撒薄薄一层即可,吃的时候拌匀。
淋上调好的佐料,拌匀,开吃😀
又到了吃黄瓜的季节,青皮黄瓜皮儿更嫩一点。
2023年3月14日小米辣的保鲜方法(应季的时候几块钱一斤,贵的时候我们这里卖到20几元,所以可以囤点😀)
:放保鲜盒,裹一层植物油,放冷冻室,吃的时候要几个拿几个,很方便,也保住了大部分鲜味。
小贴士
1、黄瓜不要去皮,
因为黄瓜皮含有“丙醇二酸”,
它可以阻断碳水化合物转化为脂肪。
2、黄瓜不要放冰箱,否则破坏维生素C。
3、吃的时候再把佐料加进去,搅拌均匀。
4、小米辣用开水煮10秒钟,风味更佳!
5、凉拌生的蔬菜或者瓜果,都不要码盐、挤出水分,因为挤掉的是食物本身含有的“小分子水”。“小分子水”有排毒、养颜的功效,别拒绝😄
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2022年5月10日
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